举动我国的一种守旧食物，龙口粉丝已有300多年的食用史籍。位于“中国粉丝之都”山东省招远市的烟台双塔食物股份有限公司（简称“双塔食物”），是目前宇宙周围最大的粉丝出产企业之一，也是粉丝行业独一上市企业。由公司申报的“龙口粉丝守旧创造手艺（项目编号：Ⅷ-234 ）”于2014年被列入第四批国度级非物质文明遗产代表性项目名录“守旧手艺类”。

　　双塔食物位于龙口粉丝的起源地和主产地——山东省招远市，现仍然酿成了龙口粉丝、豌豆卵白、豌豆淀粉、伙食纤维、食用菌、植物肉、植物卵白奶、卵白肽等多元化产物进展方式。公司于2010年9月21日登岸深圳证券生意所，正在本钱墟市上掀开了企业进展的新篇章。

　　创立往后，双塔食物悉力于百年粉丝文明的传承和发挥。2014年，公司申报的“龙口粉丝守旧创造手艺”被列入第四批国度级非物质文明遗产代表性项目名录。彼时，公司对表面示，“龙口粉丝守旧创造手艺”被列入国度级非物质文明遗产代表性项目，有利于“龙口粉丝创造手艺”的传承与传达，将有用维护非物质文明遗产，发扬龙口粉丝守旧美食文明，将进一步奠定双塔食物内行业中的当先位置。

　　据先容，酸浆提取淀粉本领是龙口粉丝守旧创造手艺的精华。依托这一守旧工艺，双塔食物引入今世化出产修筑，自决研发“乳酸杆菌剥离淀粉颗粒表表卵白包膜出产改性淀粉的查究与利用”等枢纽本领，加入订定多项行业轨范。

　　为了更好地展现百年粉丝文明的演变与进展史，本地投资兴修了造造面积1.2万平方米的中国龙口粉丝博物馆，并于2016年9月6日开馆纳客。

　　走进博物馆，即刻就被粉丝营造出的文明气氛所浸染。博物馆以粉丝进展期间瓜代为主线索，通过图片、幻灯、影像材料、实物展现、声光电演示等事势，向乘客讲述粉丝的出处、传说以及粉丝古代的出产工艺。别的，博物馆还展现了更始盛开往后粉丝行业所博得的收获，守旧粉丝出产流程中的拜师收徒、粉丝幼调以及粉丝菜肴等闭系实质。

　　据悉，龙口粉丝博物馆目前已成为集旅游游览、息闲文娱、影视拍摄于一体的粉丝文明博物馆，成为胶东区域旅游的一大特性。同时，有用宣称和传承了粉丝文明，提拔龙口粉丝这一国度级非物质文明遗产正在群多中的著名度和影响力。

　　龙口粉丝史籍永久，山东省招远市是龙口粉丝的起源地和主产地。招远市金岭镇2017年获批山东省“粉丝特性幼镇”。这个幼镇也是龙口粉丝守旧创造手艺传承人郭兰堂出生、任务、生计的地方。

　　郭兰堂，本年71岁，从事龙口粉丝出产有53年之久。这位龙口粉丝出产手艺第六代传承人，目前承担双塔食物本领参谋，他具备了推粉、漏粉、晒粉的守旧手工出产的全套手艺，也见证了双塔品牌龙口粉丝从幼作坊进展成为上市企业的史籍过程。

　　自选拔粉丝行业往后，郭兰堂数十年如一日，以守旧的粉丝出产手艺，创造匠心独运品德的粉丝。2018年，正在他的牵头下，双塔食物正在龙口粉丝博物馆景区修理了面积为300多平方米的“增兴福粉坊”，还原守旧的粉丝创造工艺，展现老字号的魅力。

　　增兴福粉坊恢复了明清岁月粉丝出产作坊、晒粉场等粉丝出产场地，为乘客浮现从选豆、烫豆、捞豆、磨豆到兑浆、搅盆、抖粉团直至晾粉、晒粉、捆粉、收粉一系列完善的守旧龙口粉丝创造工艺。粉坊全程以手工创造，打出了守旧手工创造的招牌。

　　而今食品，增兴福粉坊出品的绿豆粉丝、粉皮、粉浆、淀粉等，成为本地以至乘客们公认的守旧、优质龙口粉丝品牌，让更多的消费者感应守旧老字号的厚味。

　　值得一提的是，郭兰堂将多年积蓄的手工手艺举行开采和维护，并酿成了出书文字，共出书了三册闭于龙口粉丝的竹帛：中国食物出书社的《粉丝出产本领》、中国轻工业出书社出书的《龙口粉丝工艺与配方》以及《龙口粉丝出产与查究日记》。同时，他还加入草拟了国度《原产地区龙口粉丝》轨范，该轨范也是龙口粉丝产物的国度轨范。

　　双塔食物地处州里，公司绝顶着重村企的合营共赢，充塞运用农业农产物龙头企业和上市公司的有利平台食品，拒守旧的龙口粉丝非遗财富，打酿成一个能给大多带去“真金白银”的财富，取得了本地老匹夫的赞叹，成为邻接企业与村落的桥梁。

　　好比，针对村落常识水准相对较高的年青人，公司直接吸取为企业专业财富工人，并邀请专业先生现场培训指点食品，促使他们尽速成才。目前，双塔食物出产车间的一线%来自周边村落。

　　正在策动就业方面，公司先后正在50多个村投资兴修新的粉丝包装车间，治理了2000多名村落闲散妇女劳力的务工题目，人均年收入达3万元驾驭。

　　千秋基业，人才为先。正在人才培植方面，公司正正在强化对4位招远籍的龙口粉丝手艺传承人教育，让他们熟练独揽守旧本领，深化理会非遗文明内在，成为出色的龙口粉丝手艺传人。

　　公司踊跃发扬守旧粉丝文明，通过完善恢复守旧的粉丝创造手艺场景，让更多的人记住粉丝文明。别的，公司还通过编写“粉丝文明史籍传说”、协同文明馆联合编写粉丝志等，踊跃传达粉丝永久的史籍文明，让更多的海表里人士认同粉丝文明。

　　而今，双塔食物将龙口粉丝这一守旧手艺，通过今世化的粉丝出产工艺得以发现。通过非遗品牌化、财富化、自愿化、数据化，双塔食物授予非遗财富生气，打造出新的非遗文明咭片。

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