汪洋指出，福筑自2001年率先正在天下发展“餐桌污染”统治往后，博得了明显功劳，有不少好的探寻可鉴戒、好的做法可复造、好的体会可施行。各地要团结现实讲究进修，加紧“从农田到餐桌”全历程的食物安宁危机处理。

　　福筑统治餐桌污染之初，由省长亲身抓、整个抓、延续抓，变成言传身教、上率下行的杰出地步，鞭策这项做事成为各级当局的一把手工程，联席聚会轨造，协作显着合连部分的囚系负担和分工。2005年，合联聚会调理为食物安宁委员会，地方当局也创立了与省级处理相成家的餐桌污染统治机构食品，各级市、县长举动当地域的食物安宁第一负担人，对统治餐桌污染负总责。

　　福筑省当局每年下达统治“餐桌污染”做事计划，将做事职责解析为60-70个整个项目，落实到省直相合单元和各区市当局。各地团结现实，解析落实职责，各司其职，各负其责，加倍正在绩效调查方面，福筑省创立集当局及部分做事功劳、社会民多评判和第三方产物德料抽检为一体的食物安宁调查评判编造。通过归纳考评，客观反应各地的食物安宁情状，鞭策各地各部分纠正做事。

　　13年来，先后协议了两个五年经营，五年经营中又有三年手脚，每年再有整个的做事计划，保障了一张远景绘毕竟。创立并编造饱动8大编造设立，此中包含创立质料追溯编造、施行疾检手艺、怂恿社会和言论监视等超前做法。福筑统治“餐桌污染”，从泉源上处置题目，相持标本兼治、归纳统治，做到“两手抓，两手都要硬”。

　　一方面着眼于处置高出题目，构造发展“地沟油”、“瘦肉精”等专项整顿，峻厉攻击违法犯恶动作，破案数居天下第一，有用阻挠了各式不唆使作伸展势头。另一方面，着眼于修建长效机造，深远发展以治地、治水、治药、治肥、治增加物“五治”为要点的泉源统治，实行生猪定点屠宰，出台餐厨垃圾处理步骤、幼作坊处理步骤，圆满行政司法和刑事国法接连机造，各项轨造持续健康。

　　统治餐桌污染，企业有“硬抑造”，当局有“硬央求”，部分有“硬职责”，加入有“硬目标”。同时，调感人大政协、行业协会、消息媒体、百姓公共等各方面气力，真正变成齐抓共管、社会共治的杰出地步。

　　率先一概由财务拨款检测产销合头瘦肉精，全省县城以上城区和要紧城镇悉数杀青生猪和牛羊定点屠宰，要点加大城乡团结部囚系，悉数发展屠宰厂清整达标做事，正在乡村非定点屠宰区域履行乡村屠工轨造；对界限养禽场禽类药物和界限奶牛分娩企业奶牛抗生素残留举行检测等。

　　以蔬菜、生果、茶叶、稻谷等主产区处境污染情状普查作根蒂食品，教导和处理农人用药；正在农产物批发墟市、要紧农贸墟市和大中型生鲜超市创立农产物农药残留和甲醛速测点。

　　率先将饮用水纳入食物安宁处理周围，正在天下最早实现水源包庇区设立。除瓶装水表，咱们还眷注自来水，让水源地、水厂、二次供水进入统治和囚系的视野。

　　对统治餐桌污染负总责，并创立负担追溯轨造。对食物安宁举行负担考评，创立健康集当局及部分做事功劳、社会民多评判和第三方产物德料抽检于一体的食物安宁调查评判编造。

　　目前，处正在产销合头生猪“瘦肉精”尿样检出率已从2000年的70%降到了零检出，生鲜乳和家禽监测及格率均为100%。

　　全省蔬菜农药残留超标检出率已从2000年的30%降落到了2.6%，蔬菜抽检及格率96.8%，茶叶抽检及格率100%。

　　2006年，全省水产物药物残留检测超标率已从2000年的30%降到0.4%，水产物及水发成品甲醛检出率从%降到0.42%。

　　要点加紧造水、供水处理，实行水质监视检测。2013年，设区市、县级市及县城水源地水质达标分离为99.1%、99.8%和100%。

　　要点发展攻击违法增加非食用物质和滥用食物增加剂、地沟油专项整顿。客岁食物分娩加工合头产物抽检及格率抵达97.4%。

　　2013年实现动态等第评定的餐饮单元74711户，应评定餐饮单元98.02%；共筑成餐饮食物安宁树范店1861家，创筑树范街53条。

　　生鲜乳三聚氰胺抽检及格率要达100%，全省设区市都邑农产物批发墟市100%纳入质料安宁监测，要紧水产物药残超标案件查处率要达100%。端庄应承来自本年福筑省出台统治餐桌污染、设立食物宽心工程做事计划。[周详]

　　二维码一扫便知食物从哪来、到哪去，食物可追溯编造杀青舌尖到田间串联，是福筑归纳统治餐桌污染、编造囚系食安最佳例证。从分娩到加工，由泉源至墟市，福筑从全物业链的各个合头，还百姓公共一张壮健餐桌。[周详]

　　近年来，餐桌污染表现多发性、丰富性和历久性特点，食物安宁囚系的难度和压力突飞大进。正在原有统治结果上，福筑省近年来正在食物安宁囚系上持续改革懦弱合头，探寻创立了一系列有前瞻性和针对性的做事步骤食品。[周详]

　　福筑省、市、县农产物德料安宁可追溯当局囚系平台现已基础圆满，蔬菜、生果、食用菌、茶叶、生猪和畜禽等六大特质物业正在泉源上全程可追溯处理种类达200多个，可追溯农产物群多品牌正成为一张优质安宁咭片。[周详]食食品物平安看福建-新华食物-新华网