茶的冲泡 茶的冲泡联系到： 一、 沏茶用水； 二、 器皿； 三、 沏茶三因素。 品茗人人都會冲泡， 但冲要泡得好喝， 茶叶冲泡大有常识， 同样质料的茶叶， 如用水差异或手艺纷歧， 泡出来的茶汤會有差异的后果冲泡。 要泡好一壶茶或一杯茶， 要考究适用性、 科学性及艺术性。 (1) 所谓” 适用性” ； 便是依现实需求而言﹐ 可能是冲泡一杯” 大碗茶” 也然而冲泡一壶昂贵的名茶。 (2) 科学性； 便是瞭解各样茶叶的特色， 以科学冲泡格式， 使茶叶的品德能充实的体现出来。 (3) 艺术性； 遴选适应的器皿以及精美的冲泡法式。 一、 沏茶用水 水质的瑕瑜能直接影响茶汤之色、...

　　茶的冲泡 茶的冲泡联系到： 一、 沏茶用水； 二、 器皿； 三、 沏茶三因素。 品茗人人都會， 但冲要泡得好喝， 茶叶冲泡大有常识， 同样质料的茶叶， 如用水差异或手艺纷歧， 泡出来的茶汤會有差异的后果。 要泡好一壶茶或一杯茶冲泡， 要考究适用性、 科学性及艺术性。 (1) 所谓” 适用性” ； 便是依现实需求而言﹐ 可能是冲泡一杯” 大碗茶” 也然而冲泡一壶昂贵的名茶。 (2) 科学性； 便是瞭解各样茶叶的特色， 以科学冲泡格式， 使茶叶的品德能充实的体现出来。 (3) 艺术性； 遴选适应的器皿以及精美的冲泡法式。 一、 沏茶用水 水质的瑕瑜能直接影响茶汤之色、 香、 味， 越发对茶汤味道影响更大。 昔人相当珍视沏茶用水之遴选。 (1) 水要甘而洁； (2) 活而清鲜古书{茶录}中记录” 山顶泉清而轻， 山下泉清而重” (3) 储水要得法； 容器要洁白， 忌曬阳光。 新颖科技兴旺， 卫生饮用水质法式也科学化 (1) 感官目标： 色度不行跨越 15 度、 混浊度不行跨越 5 度， 不得有异味、 异色及肉眼可见物。 (2) 化学目标： 寻常 PH 值为 6. 5~8. 5， 总硬度不行高於 25 度。 (3) 氟化物不行跨越 1. 0 毫克/升， 氰化物不行跨越 0. 05 毫克/升。 (4) 细菌总数正在 1 毫升水中不得跨越 100 个冲泡， 大肠菌正在 1 升水中不得跨越 3 个。 沏茶用水， 寻常多用自然水。 其起源以山泉水、 溪水、 井水等最佳！ 沏茶用水的遴选 陆羽曾正在茶经中精确指出： 其水， 用山川上， 江水中， 井水下。 寻常说来， 自然水中， 泉水是斗劲清净的， 杂质少， 透后度高， 污染少， 水质最好。 可是， 由於水源和流经途径差异， 于是其溶化物、 含盐量与硬度等均有很大区别， 于是并不是扫数泉水都是优质的。 中国号称五台甫泉； 镇江中冷泉、 无锡惠山泉、 姑苏观音泉、 杭州虎跑泉和济南趵突泉。 遴选沏茶用水， 务必瞭解水的硬度和茶汤品德的联系冲泡。 自然水可分硬水和软水； 含有较大批的钙﹑ 镁离子的水称为硬水； 谢绝或只含少量的钙﹑ 镁离子的水称为软水。 若是水的硬茶叶冲泡 - 谈客巴巴