tcg彩票正在源委了2023年的“联名上瘾”“万店宣言”“团体出海”“血拼价钱战”等一系列变动后，2024年咖啡茶饮赛道如故炎热。“卷”已经是行业稳固的中央，但墟市形式、竞赛格式、价钱战烈度等都正在爆发变动。本年此后，瑞幸9.9元促销举止默默缩水，星巴克加码下浸墟市，茶百道抢位新茶饮第二股……能够确定的是，咖啡茶饮墟市增进空间如故可观，但企业思吃下增量蛋糕难度正不停晋升。2024年，21世纪经济报道接连推出系列作品，眷注咖啡茶饮赛道宏大变动，解析变局之下的企业动态，以期为行业带来新察看与新启迪。（骆一帆）

　　徐行韩国首尔陌头，险些三五步就有一家咖啡茶饮店，喧哗街区中，店内每每满座。这此中，也可见不少中国茶饮品牌，贡茶、蜜雪冰城、茶百道等。

　　“首尔年青人多的地方都邑有中国茶饮品牌。”正在韩国留学的中国留学生Jenny正在担当21世纪经济报道记者采访时显示，“韩国人以咖啡为主，多的乃至一天要喝6-7杯咖啡。但身边韩国恩人对中国茶饮品牌担当度也很高。”

　　有目共见，韩国事绝对的咖啡消费大国。欧睿筹商数据显示，2023年韩国人均咖啡消费量仍旧抵达了405杯，是全宇宙均匀值132杯的近3倍。而中国茶饮品牌也对准了这里的饮品墟市冲泡。“韩国有十万多家咖啡厅，却只要两千多家茶饮店，哪怕能从平分得3%-5%的墟市，也很有遐思空间，更无须说辐射欧美东南亚的影响力。”茶百道韩国墟市职掌人王欢正在担当21世纪经济报道记者采访时显示，“估计本年茶百道将正在韩国开出30家门店。”

　　截至2024年7月，蜜雪冰城、喜茶、茶百道均正在韩国设有门店。此中，蜜雪冰城正在中间大学和明洞相近设有2家门店，喜茶正在首尔狎鸥亭开出首店，茶百道分手正在江南区、狎鸥亭、麻浦区等地共设有4家门店。正在上海交通大学中国企业繁荣探讨院院长余明阳看来，“品牌只是浮正在上面的冰山一角，光靠店招上的名字和logo是锁不住消费者和加盟商的，供应链才是环节因素。而供应链也是中国品牌出海的挑衅之一。”

　　“茶百道远大店开业那天，即使是内测阶段冲泡，都要列队40分钟。”Jenny追思道。远大店是茶百道正在韩国开设的第三家门店，该店坐落于韩流文明核心之一的首尔麻浦区。开业当天，除了大排长龙采办饮品的人群表，另有不少年青人列队与门口的熊猫“茶茶”人巧合影打卡。

　　从宏观角度看，韩国动作茶饮产物消费大国，2023年茶工业消费收入抵达1.2亿美元，估计2024至2028年年增进率为2.85%，拥有极高的增进潜力。从微观上看，近期韩国商圈的茶饮店数目明白添加，就连很多咖啡店也接连推出茶饮新品。以韩国咖啡连锁店品牌EDIYA统计的数据为例，客岁11月冲泡，其旗下3800家店肆2周内花卉茶、生果茶等茶饮出售量环比添加22%。

　　品牌出海，本土化必不成少。然而，对付新式茶饮品牌来说，本土化并没有那么简略：原料、配方、造造、运营任何一环的调动都或许导致品牌“伤筋动骨”，终归玩转国内墟市的那一套，不必然能正在海表阐扬同样的效用。

　　“咱们此日也是摸着石头过河了。”正在王欢看来，韩国墟市是一场“闭卷测验”，“咱们是第一个进入韩国的中国新茶饮品牌，当然好处是这种闭卷测验的体验能够让咱们去训诫一个新墟市，也为咱们开辟其它新墟市蕴蓄聚集了‘0到1’的体验。”

　　面临水酸碱度、冰块质料、糖度等中韩口胃、墟市圭表的差异，要思真正翻开韩国墟市，茶饮造造等一系列流程都必要一切重构。目前茶百道正在韩国墟市的菜单有二十几个SKU，大局限与中国墟市差不多，但有3～5款产物是韩国脉土独有的产物，厉重遵照表地差异时令的生果研发。

　　除茶百道表，中国新式茶饮品牌正在海表都有各自差异的筹备战略。出海后的蜜雪冰城已经保存了其低价战略，其招牌“柠檬水”正在韩售价为2000韩元（约合百姓币10元），即使比国内贵，但与主打性价比的韩国脉土奶茶店PALGONG TEA（奶茶价钱普通正在2000-2500韩元之间）比拟，仍拥有价钱上风。

　　“正在韩国，Coco的品牌气象与正在中国事差异的，蜜雪冰城很别扭，宛如正在逢迎韩国口胃，又思坚持中国特性，结果便是太甜了。喜茶正在韩国就像霸王茶姬，而茶百道门店险些成为了网红打卡点。”正在韩的中国留学生幼雯一一细数道。她显示正在国内本人便是资深茶饮消费者，来到韩国念书，“太思喝新茶饮了，这对留学生来说，是回家的一种办法。”

　　“从顾客进店的第一句你好，是用韩语说照旧中文说，都要纠结。”王欢评释道，“对付华人消费者，他们对你的盼望不只是一杯饮品，而是宾至如归的体验，但对付本土消费者，过于剧烈的中国印记会难以打入墟市，品牌出海要正在坚持中国品牌特性和本土化之间找到平均点。”

　　差异于国内消费者对新茶饮的司空见惯，韩国消费者还停滞正在粉冲奶茶的期间，这也是新茶饮出海广泛要面临的题目。

　　“正在新茶饮开到韩国之前，市情上就只要茶包冲泡的奶茶，也没有糖度冰度的拔取。”幼雯进一步先容道，“带韩国恩人去喝了中国新茶饮，他们很爱好内里加的幼料，像芋圆之类的，是之前没吃过的。”

　　另一位韩国消费者也显示对如许的中国茶饮品牌很好奇，感到很崭新。“有操纵当地的生果等原原料，会很有好感的。”

　　值得防备的是，韩国的鲜果类价钱广泛较高，这也让新茶饮品牌感觉本钱压力。据先容，茶百道正在韩国杯单价抵达32元，客单价则有55元。“一串韩国巨峰葡萄要百姓币70元，而一杯饮品要用6-7颗葡萄。”王欢先容道，“本钱组织和国内差异，通过跨境加当地的供应链战略，背靠中国供应链，少许包材等原物料本钱会远比墟市低，由此抵消少许表地采购生果这局限的高本钱。”

　　从新茶饮供应链来看，凡是原物料可分为三类，分手是包材、中央原物料、崭新原物料。“除了少许额表口胃上的研讨，要本土化，会找当地代替，其他更多研讨是本钱、性价比、损耗可控等要素。”余明阳剖判道，基于中国造功课的健旺和价钱“内卷”，有些原料的本钱能够差好几倍，即使摊销运输本钱后，价钱上风照旧明白。

　　茶百道招股书显示，安顿将5%的IPO召募资金用于赞成海表墟市的供应链才气，拟正在2024年修建遮盖东南亚（泰国、越南、马来西亚）的供应链编造，并于2025年设立配送核心，以赞成其正在东南亚墟市的扩张。目前，茶百道海表门店已正式落地海表4城8店，此中，韩国4个，泰国2个，澳大利亚2个。

　　与之相对应的是，蜜雪冰城海表拓展从东南亚墟市渐渐延迟至悉尼，现已正在环球具有近4000家海表门店；喜茶告捷正在英国、澳大利亚、加拿大及美国等多个国度开设门店；霸王茶姬自2018年起便设立海表事迹部，至今其海表门店数目已打破百家大闭。鲜明，各大新式茶饮品牌已将“出海掘金”摆正在了公司繁荣战略的战术性处所，出海正正在提速。

　　“咱们最先正在表地开直营门店，寻找产物模子、贸易模子、门店模子和运营模子等，把这些都跑通了冲泡，咱们会研讨正在表地绽放加盟墟市。”茶百道协同创始人、集团副总裁古计林解释道，“目前韩国门店均已剩余，筹备利润率高于国内门店，投资回报期短于国内门店。”

　　王欢进一步填补道，“更难能宝贵的是，韩国门店能够做到当地用户占比80%，真正地进入了本土墟市。”

　　即日，寄托加盟团结飞速扩店的霸王茶姬也发表，将采纳直营形式从新杀回新加坡墟市，并为之组筑了专业的运营团队，礼聘了特意职掌东南亚地域墟市的高管。

　　海表墟市掘金，机缘与挑衅并存。王欢坦言，从短期来看是设立海表供应链的挑衅，从中恒久来看是文明不同带来的贫苦。

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